桂菜招牌黑蒜雪花牛肉做法
2020/3/13 16:03:34
此菜取用上等的雪花牛肉，搭配上黑蒜，增加了菜品的新鲜感，增加食客的食欲。雪花牛肉经过秘制调味料腌制后，口感更加爽口，搭配上黑蒜，色彩更加金黄。
原材料
主料：雪花牛肉300克，黑蒜100克，青、红椒丁各5克。
调料：A料（鸡粉、奥尔良腌料各1克，面粉、生粉各10克，蛋清30克，黑椒碎、牛肉粉、芝麻油各0.5克），色拉油300克（约耗30克）。
制作步骤
1..将雪花牛肉切成2厘米见方的块，放入A料腌制30分钟；
2.黑蒜改刀切片，拍生粉，入五成热油中炸至金黄；
3.煎锅放入色拉油，倒入腌好的雪花牛肉粒煎至金黄，加黑蒜炒香出锅装盘，撒上青、红辣椒丁即成。
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