淮扬菜菜谱-十三香龙虾
2020/3/15 11:43:59
每年的5-9月是吃龙虾的旺季，这时的小龙虾肉质最为饱满紧致，入口有回甜之味。
原料：盱眙小龙虾1000克，姜、葱各少许。
调料：十三香粉30克.盐、糖、麻油、色拉油各适量。
做法：
1、选用鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的无污染龙虾，雌虾味更鲜美。
2、将龙虾洗净，锅放油，加葱、姜等调料，煸香后放入龙虾一起炒制。
3、加糖、盐、十三香粉烧15分钟，淋上麻油即可。
盱眙龙虾
盱眙小龙虾与其它地方的龙虾最大的区别是干净卫生、肥硕饱满、肉质鲜嫩、黄鲜细腻。其中最被人熟知的烹饪方法要数手抓十三香龙虾了，用十三种香料作为调味料烹制而成，麻、辣、鲜、香，味道让人吃过难忘，吃的过程更是过瘾极了。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
