创新菜菜谱-香菜拌石鱼做法
2020/3/18 7:49:05
庐山小石鱼干本来就有鲜美的味道，搭配美极鲜味汁、美极鲜辣汁、蒜蓉和香菜等调料调味，石鱼的鲜味更加完美。味型属于咸香鲜辣。
原材料
主料：庐山小干石鱼100克，香菜段50克，鲜红小米辣椒圈20克。
调料：蒜蓉20克，美极鲜味汁10克，美极鲜辣汁15克，芝麻油5克，色拉油500克（约耗20克）。
制作步骤
1.庐山石鱼用温水浸泡3分钟，洗净去水，用干毛巾吸干水分；
2.锅上火放入色拉油，烧至五成热时，把小石鱼放入，小火炸至色泽金黄、口感香酥，捞出控油；
3.锅内留底油，烧至四成热时下入蒜蓉、鲜红小米辣椒圈炒香，下入美极鲜味汁、美极鲜辣汁，把炸好的石鱼下入锅内，炒匀后出锅，加入芝麻油和香菜段拌匀即可。
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