贵州风味菜-竹笋粑拼菜粑粑
2020/9/8 8:52:25
原料：
竹笋粑500克，菜粑粑500克，色拉油500毫升（约耗50毫升）。
制作：
把竹笋粑入油锅炸至外表酥香后，用竹篾片穿起来，与蒸熟的菜粑粑一起摆在竹箕内上桌。
说明：
竹笋粑是侗家风味小吃，具有酥香、竹笋味浓的特点，是把嫩竹笋煮熟，加入蒸熟的糯米饭，加入灰水（一种民间土法制作的碱水，又名灰碱水），一起擂成粑粑状，再制成100 克大小的剂子，捏成圆球状后压扁，待晾干后入油锅炸至脆香即成。
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