凉菜-津门传统罗汉肚
2020/9/17 20:01:01
原料：
新鲜猪肚一只，猪前肘二只
辅料：
新鲜肉皮三两，葱花，姜未
制作：
1、新鲜猪肚飞水，洗净；猪肘去皮、去骨留精肉；肉皮去油，和猪肘一起飞水，改刀，加葱花、姜末、胡椒粉、十三香、美极鲜、白糖、盐、老抽、味精、鸡精拌匀。
2、将拌好的肉填入猪肚内，封口，用普通红卤水小火卤2小时，捞出用重物压紧，放冰箱冷却即可。
口味：
咸鲜中带点微甜。
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