厨政管理

凉菜-爽口老醋猪爪

2020/9/17 20:12:32
原料:
整猪爪1只煮熟,冲凉开二。

调料水:
味达美3两、辣鲜露2两、水1斤、陈醋半斤、小米辣2两、八角、桂皮、香叶各少许、柠檬3片、白糖半斤、胡椒粉少许、黄酒少许、香来2根。

制作:
将煮熟猪爪放入拌匀的调料中浸泡4小时即可。
旺菜秘籍
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