泡椒菜梗 大厨原创旺销凉菜
2020/9/17 21:10:20
原创思路：
我们有道主食是油菜馅的素包子，为了保证口感，馅心多选用油菜叶，剩下的菜梗就很让人头疼，做热菜水分太多，而且口感不够脆爽。经过几次实验，我们研发了这款泡椒菜梗，酸辣爽口，销量都要赶超油菜包子了。
调料：
白醋15克，盐10克，味精、白糖各5克，泡椒50克。
制作：
取油菜梗修形，放入所有调料拌匀，腌制入味即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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