美国西北太平洋沿岸的阿拉斯加，在各州中拥有最长的海岸线，对于爱吃海鲜的食客来说，来自阿拉斯加的深海鱼蟹是健康无污染的顶级海鲜代名词。而眼下这个季节，正是阿拉斯加海鲜大量上市、口感最为肥美的时候，这些海鲜在捕捞后到被端上华美达餐厅的餐台，只需要3天的时间。"往年也是挑这个时候做阿拉斯加海鲜美食节，所以今年在美食节开始前，就有不少老顾客心急来问了。"杭州华美达酒店餐饮部经理董路说。

　　以往酒店做海鲜美食节大多只是将食材白灼后铺在海鲜台上，而这次华美达的美食节则根据消费者的口味开发出了不少菜式。"像阿拉斯加雪蟹炒凉瓜、香烤黑鳕鱼、香煎粉红鲑等，都是适合夏天品尝的海鲜美食。"董路说，因为受欢迎，这几天的晚餐时段餐厅里都一直忙着补货。

业内人士分析说，夏季虽然是酒店餐饮的传统淡季，不过通过美食节等推广方式挖掘市场需求，却能使得淡季不淡。比如在华美达酒店，自助晚餐价格把儿童半价标准从过去的1米2提高到了1米3，"暑期正好是家庭消费的旺季，最近餐厅里大人带孩子来吃饭的特别多。"董路说，现在的孩子长得高，让1米3以下的儿童享受半价标准更为合理。同时，因为地处滨江，酒店美食节正好辐射到了滨江、萧山乃至钱江新城区块的商务需求，针对商务客的特点，酒店为一次性预订10位以上客人送出一瓶法国进口白葡萄酒。