自从和老公在新天地的Ｓimply Ｔhai吃了一顿泰国菜，小潘对冬阴功汤一直念念不忘。汤是好喝，就是价格太贵，一人份的一碗就要48元，不适合平民大众常去享用，本着节约的原则，会过日子的潘主妇决定在家DIY。“我在网上查了一下，发现只要备齐材料，冬阴功汤真的没啥技术含量。”小潘在家乐福进口调味料专柜买了香茅、柠檬叶、南姜粉、鱼露、椰奶、咖喱酱等调料，再加上鱼片、鲜虾、菌菇等配料，半小时不到，一锅酸辣香甜的冬阴功汤就热腾腾地上了桌。“寒冷的冬天来一碗，那味道实在太美妙了，不一会儿这锅‘山寨版’冬阴功汤就见了底。老公还直夸我‘入得厅堂，下得厨房’呢。”小潘开心地说。

　　美国“辣椒仔”的辣汁，日本酱油，意大利橄榄油，奥地利“可达怡”的百里香、罗勒叶、迷迭香等各种香料，澳大利亚出产的西式调味汁……如今，各种洋味十足的调味料漂洋过海飞入了寻常百姓家，丰富着都市好吃者的味蕾，让嘴巴享受一次环球之旅。更重要的是，与几年前不同，人们购买不再只是图个新鲜，而是渐渐形成一种消费习惯。洋调料，正在成为提升生活品质人士的时尚新宠。

　　洋调料成就异域美食

　　23岁的白领小陈是标准的韩剧迷，那些超长生活版的韩剧，比如《澡堂老板家的男人们》、《人鱼公主》、《浪漫满屋》、《大长今》，里面有很多制作泡菜炒年糕、紫菜包饭等各种韩国料理的戏。在上海的韩国料理小店里吃过几次后，喜欢下厨的小陈也想过过大厨的瘾。DIY能按自己口味随意添加各种辅料进行改良，吃起来别有一番滋味。“当然啦，做韩国料理，像泡菜、拌饭酱、辣椒酱、大酱等各式调味料必不可少，我家附近的韩国小店一应俱全。”几次小试牛刀之后，小陈信心大增，正好小姐妹过生日，她做了一桌韩国料理，把她们请到了家中。主食是石锅拌饭，热菜是杂菜炒粉丝、泡菜牛肉锅、辣炒猪肉丝，再加上几个韩国小拌菜，吃起来还挺像回事。看着大家口水狂流食指大动，小陈别提多得意了。

　　吃腻了中餐，想换换口味，可又不愿意去那些价位惊人的洋餐厅，就发扬DIY精神自己动手，体验一把做异域美食的乐趣，在朋友或家人面前炫一炫厨艺。“只要调料正宗，照着菜谱依葫芦画瓢，做出来的基本上八九不离十。我最迷恋西式烘焙糕点了，像提拉米苏、比萨、起司蛋糕等，原材料和模具都容易买到，我常常在家做好送给亲朋好友同事，很有成就感。”喜欢把洋超市当成大商场来逛的邹小姐说。

　　洋调料可不只满足小资们的需求，随着消费者对健康意识的关注，它们渐渐走进中老年人的购物篮，甚至被当作时尚健康的礼品馈赠亲友。在家乐福古北店，记者在橄榄油专柜前看到不少老年顾客凑在货架前，仔细比较价格和品种。“橄榄油有很多保健功效，既可以炒菜也可以凉拌，每天早上喝两小口还能降血脂。我们老两口已经食用一年多，感觉挺不错。这款750毫升的意大利橄榄油比前两个月跌了十几元，趁着降价赶紧再买两瓶。”一对退休的教师夫妇告诉记者。

　　懒人一族的救命稻草

　　记者在采访中发现，洋调料除了有像小潘、小陈这样的DIY发烧友，还特别受懒人一族的宠爱，尤其是复合调味料。

　　平素除了下馆子，就是啃方便面、煮速冻饺子果腹的小吴自言是超级大懒虫，某天突发奇想打算调节口味。“上网比较一下，觉得意大利面上手最容易。”小吴买了一袋500克意大利通心粉、小瓶装橄榄油、番茄奶酪风味的意粉酱回家，煮面中间加两次冷水，10分钟后捞出来，浇上点橄榄油，拌上肉酱，拌匀后一尝，两个字：正宗。此后，小吴不时买些西式浓汤块、日式味蹭汤料、沙拉酱、咖喱块摆在自家冰箱里，比吃方便面强多了。小潘也告诉记者，做冬阴功汤若怕麻烦的话，可以买包装好的正宗冬阴功汤料，冷水煮开后加一点辅料，“业余选手”也能做出地道好汤。

　　“日式照烧汁、韩国烧烤酱、意大利面酱等多种复合调味料虽然价格贵了点，但在上海很受欢迎。购买进口调料的家庭在不断增多，它让人们的饮食生活更为方便快捷，不出家门便能品尝到世界各地的风味美食。目前，世界级的调味品巨头基本都进入了中国市场，尽管价格比国产同类商品高出不少，但依然大有市场。”上海市食品协会调味品专业委员会秘书长黄志蕙说。另一方面，上海人有下洋馆子的传统，这在一定程度上也推动了进口调料，比如西式香料、日本料理中的各种酱汁、韩食中的蘸料的消费量。