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餐饮动态

龙虾市场提前升温

2009/4/7 8:24:22

只重1两以上的龙虾，每500克售价已达50元！昨天，有关人士表示，受供求关系影响，今年龙虾市场升温提前，吃龙虾，得多掏钱了。
　　
惠民桥水产市场统计显示，和其他水产相比，最近龙虾售价“节节高”。惠民桥水产市场昨天
龙虾日交易量约15吨。只重1两以上的龙虾，售价每500克48—50元。比去年同期上涨约30%。

　　
“南京龙虾主要来自湖北、江西等地，和往年相比，货源并没有明显增加。”惠民桥有关人士表示，今年龙虾市场需求早早爆发，尤其是外地很多城市，分流了大量货源。“北京、苏州、青岛等城市往年龙虾消费量不大，可今年当地市民也开始喜欢上龙虾。”这些城市需求量上升，造成龙虾货源趋紧。
　　
受此影响，今年南京龙虾市场呈现出货源紧张、价格高昂现象。和今年刚上市时相比，只重1两的龙虾售价已从每500克27—30元攀升到了48—50元，几乎翻了一番。而同期基围虾的售价每500克也就在55元上下。
　　
有关人士介绍，近几年，龙虾零售价和餐饮价都已表现出“贵族化”倾向。一些饭店推出的十三香龙虾，每份标价300元，利润甚至超过河虾和基围虾。
　　
“今年龙虾价格预计比去年增长10%左右，今年消费者吃龙虾，必须‘不差钱’。”该人士说。

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