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原版清汤活海参(附特制清汤与四种刀工处理海参发制法)
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(上海鹭鹭酒家特色当家菜)蟹香干捞粉丝(附自制味水配方做法与粉丝Q弹3大秘诀)
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(成都芙蓉花开大酒楼当红热菜)芙蓉什锦(附自熬芽菜水制法)
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(天府丽都改良毛血旺)青椒咖喱冒什锦(附特制咖喱芥辣汤调制与鸭血软滑入味技术关键)
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山西大烩菜(附高汤吊制、自制风味丸子、自制风味烧肉、自制黄米糕制法)
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(锦州烀饼系列菜式)鱼头呼饼(附秘制风味酱料配方与特制呼饼制作工艺)
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(济南鱼翅皇宫大酒店创意旺菜)风味牛扒(附自制复合沙拉酱料配方及天然致嫩技术养制浆制牛肉工艺)
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(成都食画花园餐厅流行旺菜)生爆甲鱼(附秘制甲鱼油配方与甲鱼的初加工技术工艺)
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(上海九储堂会所创意融合新加坡菜品)辣椒大虾配雪茄馒头(另附上海翠庭轩酒店新加坡辣椒蟹制法)
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(销量百万原创旺菜系列)黑椒传奇牛蛙(附特制香辣油、复制豆瓣酱、秘制牛蛙香料酱配方与做法)
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