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老婆饼
老婆饼 用料:面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量 制法: 1.将中筋面粉500克、生油...
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韩国口口香烤馒头
一、 产品特点 韩式酥香烤馒头是中国传统馒头和西方面包完美结合的一种创新特色食品,与传统意义上的馒头是两个概念。它无需蒸...
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肴鸡配方
配料标准。重量1公斤一只鸡的配料量为:食盐100克,鲜姜、大葱、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、良姜、白芷、草果各3克,丁香...
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秘鲁鱿鱼丝的生产工艺
秘鲁鱿鱼丝的生产工艺近来,随着北太平洋鱿鱼产量的直线下降,以其为主要原料的鱿鱼丝生产受到很大冲击,为此各生产单位竞相寻找...
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鱿鱼干的制作方法
鱿鱼,90%以上加工成鱿鱼干,系海产八珍之一。 制作方法 1.原料选择:鱿鱼体表易发红。为保证成品质量,原料必须迅速处理...
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驴肉火腿肠的加工工艺
驴肉是一种优质的肉类原料其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。据西北农业大学报道驴肉中蛋白质含量在25%以上氨基酸组成很齐全其...
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肉松类食品的制作技术
本文作者:薛艳丽 肉松是我国著名的特产,具有营养丰富、味美可口、携带方便等特点:猪肉松、牛肉松、鸡肉松和鱼松、蛋松...
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土家“掉渣烧饼”
掉渣烧饼源于湖北恩施土家烧饼,是土家族特有的美食,口味浓香,香辣浓郁,外焦里软,入口柔和,油而不腻,深受消费者的喜爱。现...
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土家烧饼配方大揭秘
土家烧饼配方大揭秘 原材料和设备采购 A.纸袋027-856745520.15/只必须是内附食品膜的纸袋。这家最便宜...
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怪难吃香脆功夫丸操作方法
怪难吃香脆功夫丸操作方法主料:净牛肉、荸荠、香菜 配料:酵母抽取物、十三香、嫩肉粉、咖喱粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙...
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赵大妈虎皮肉串制作方法
赵大妈虎皮肉串制作方法一、五料面的制作:大茴、小茴、红扣、白志、丁香、干姜、草扣、草果、三奈、碧波、千里香各一两;花椒、...
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“口口香豆腐串”烤制工艺
历有国菜之称的豆腐,通过香料中药材调制,烤出的豆腐风独特,香气宜人,其工艺如下: 一、“豆腐香料”的配置: 红薯淀粉50...
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汉堡肉饼新工艺
1.前言 随着改革开放的进一步发展,我国人民的生活水平已经有了很大程度的提高,人民的饮食习惯也产生了相应的变化。随着...
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灌汤牛丸的加工工艺
灌汤牛丸是我国沿海一带的人们非常喜欢的食品,具有肉嫩、汤鲜、香气浓郁等特点。 一、原辅材料 原料:牛肉(后腿肉)...
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台湾热狗肠的生产制作工艺
台湾热狗肠以其香嫩可口,食用安全卫生而风靡大江南北,大街小巷成为消费者喜爱的肉食产品。下面介绍一下台湾热狗肠的生产工艺:...
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台湾珍珠奶茶技术配方
原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋...
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卤下水(大肠、猪肚、猪舌、猪心)加工技术
[原料配方]下水50公斤,食盐2公斤,黄酒1公斤,白糖2公斤,酱油2公斤,生姜200克,香葱250克,酱油250克,玉果...
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符离集烧鸡
闻名中外的符离集烧鸡,产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。已有80多年的制作历史,它以独特的风味,享誉...
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风味腊鸡
一、选鸡 以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳,也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰肥母鸡。 二...
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白魁烧羊肉
“白魁”是原“东长顺清真馆”的店主。该店创始于清乾隆四十五年(1780年),至今已有200多年的历史。他们制作的烧羊肉,...
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