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粉蒸烤麸
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:油面筋(250克) 辅料:籼米粉(干、细)(50克) 糯米粉(50克) 调料:...
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红烧圈子
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:猪大肠(1000克) 辅料:淀粉(蚕豆)(10克) 调料:姜(12克) 盐(2...
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红烧甲鱼
工艺:红烧 口味:炸烧味 主料:香菇(鲜)(500克) 竹笋(200克) 粉皮(100克) 绿豆面(150克) 黄...
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羊肉粥
工艺:炖 口味:咸甜味 主料:粳米(1500克) 羊肉(瘦)(6000克) 调料:甜面酱(500克) 白砂糖(1...
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美味糟鸡
工艺:卤 口味:糟香味 主料:母鸡(1500克) 调料:小葱(10克) 黄酒(70克) 盐(40克) 桂皮(5克...
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肉丝汤面
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:面条(标准粉)(625克) 猪腿肉(75克) 圆白菜(250克) 菠菜(125克) ...
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脆松糖
工艺:塌 口味:甜味 主料:松子仁(250克) 调料:白砂糖(250克) 蜂蜜(350克) 类别:上海菜 ...
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虾油鸡
工艺:卤 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1750克) 调料:盐(30克) 虾油(150克) 味精(3克) 花椒(10...
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蟹粉小笼
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:小麦面粉(1000克) 猪肉(肥瘦)(600克) 蟹黄(200克) 肉皮清冻(50...
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裹炸异香肉
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:猪肋条肉(五花肉)(300克) 辅料:淀粉(蚕豆)(10克) 糯米粉(15克...
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裹烧牛肉
工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:牛肉(肥瘦)(400克) 辅料:鸡蛋(100克) 小麦面粉(50克) 发酵粉(2...
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贵妃素鸡翅
工艺:炒 口味:五香味 主料:水面筋(400克) 冬笋(100克) 香菇(鲜)(50克) 竹笋(100克) 栗子(...
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酱鸭
工艺:卤 口味:咸甜味 主料:鸭(1500克) 调料:小葱(10克) 红曲(25克) 姜(10克) 盐(20克)...
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酸辣菜
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:圆白菜(800克) 红辣椒(30克) 调料:白砂糖(250克) 味精(15克) 白...
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醉鸡
工艺:卤 口味:糟香味 主料:母鸡(2000克) 调料:黄酒(80克) 小葱(10克) 姜(10克) 盐(60克...
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鲜肉汤团
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:糯米粉(2000克) 猪肉(肥瘦)(1250克) 调料:盐(4克) 白砂糖(3克)...
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鸡汁排翅
工艺:煨 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(400克) 辅料:淀粉(蚕豆)(15克) 干贝(75克) 调料:鸡油...
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麻蓉炸糕
工艺:炸 口味:甜味 主料:芝麻(200克) 调料:白砂糖(400克) 猪油(炼制)(250克) 小麦面粉(75...
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双酿团
工艺:蒸 口味:甜味 主料:粳米(1000克) 糯米(300克) 赤小豆(150克) 芝麻(150克) 调料:白...
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麻酱饼
工艺:烤 口味:麻酱味 主料:小麦面粉(2500克) 调料:酵母(5克) 芝麻(250克) 芝麻酱(300克) ...
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