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蟹黄虾仁小豆腐
原料：黄豆500 g，海参50 g，虾仁50 g，蟹黄50 g，食用油、虾油、精盐、味精、元葱、姜、淀粉、鸡蛋各少许。 ...
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什锦豆腐墩
原料：豆腐1 000 g，鸡脯肉500 g，熟猪肥膘肉50 g，火腿50 g，虾仁50 g，冬菇50 g，冬笋50 g，...
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雪丽香椿
原料：香椿、鸡蛋清、淀粉、白油各适量。制作方法：1、将香椿洗净，沥净水分，撒上精盐腌渍。2、将鸡蛋清顺一个方向连续不断地...
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核桃腰子
核桃腰子北京丰泽园饭店王富强制作原料：猪腰子200克，熟核桃仁50克，鸡蛋清一个，盐5克，料酒15克，味精1.5克，葱花...
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小鸟明虾
推荐者：京帮菜大师胡丽妹需要原料： 竹节虾150克、花椒籽20粒、西兰花50克、盐2克、生粉2克、鸡精2克、胡椒粉1克、...
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抓炒肉
原料：猪肥瘦肉200克，油75克，蛋黄15克，湿淀粉76克，葱姜米、蒜末、青豆、酱油、食盐、味精、绍洒、白糖、醋、花椒面...
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倒僧帽
制作材料：面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。介绍：倒僧帽，北...
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江米藕
制作材料：白嫩藕4节，江米500克，白糖150克，桂花适量。介绍：早年北京城内"三海"（什刹海、后海、积水潭）有多种莲藕...
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豌豆黄
制作材料：白豌豆500克，绵白糖350克，食碱2-3克，水1500克，洋粉5克。介绍：据传说，有一天慈禧在北海静心斋歇凉...
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驴打滚
制作材料：江米面500克，豆沙馅400克，熟豆面150克，白糖100克，水适量。介绍：驴打滚又称豆面糕。因其外面都是用豆...
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莜面搓鱼子
制作材料：莜麦面500克，酱油50克，芝麻酱25克，醋、蒜汁各10克，芥末5克。介绍：此点是老北京人、满族人喜爱的食品。...
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羊眼包子
制作材料：面粉1000克，羊肉250克，海参、玉兰片、冬菇各50克，干贝25克，精盐6克，味精3克，芝麻油50克，葱花2...
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豌豆包
制作材料：面粉1000克，花豌豆400克，白糖300克，桂花20克，食碱7.5克，面肥适量。介绍：此点是以面为皮、豌豆为...
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碗糕
制作材料：面粉500克，白糖300克，鸡蛋250克，泡打粉20克，青红丝5克，瓜子仁15克，葡萄干25克，植物油少许。特...
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米面白蜂糕
制作材料：大米粉500克，白糖150克，发酵粉5克，青红丝少许。介绍：此糕为大米面所制，昔日以北京东四"芙蓉斋"经营的最...
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果料糖蜂糕
制作材料：酵面团1000克，白糖250克，食碱3克，发酵粉10克，金糕条、葡萄干各50克，瓜子仁、青梅各25克，青红丝1...
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大蜂糕
制作材料：面粉1000克，白糖或黑糖200克，大枣80克，金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。介绍：此糕多为清真小吃...
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山药糕
制作材料：山药1500克，金糕、枣泥、土豆、白糖各500克。特色：质地细腻，清爽可口。1.将山药、土豆洗净去皮，上锅蒸熟...
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紫米糕
制作材料：紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，熟莲子、果料（瓜仁、金糕、青梅）各150克，桂花10...
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枣切糕
制作材料：黄米面粉1000克，大枣250克，白糖100克。介绍：枣切糕是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕，分为黄、白两种...
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