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清汤芙蓉翡翠燕（北京新闻大厦酒店杜广贝经典
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房菜选录）
特点：汤清味浓，绿白相间，营养丰富。...
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家御鼎香（北京新闻大厦酒店杜广贝经典
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房菜选录）
特点：汤浓郁醇厚，口味软烂。...
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双雄争燕翅（北京新闻大厦酒店杜广贝经典
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房菜选录）
特点：雏鸽、燕菜、鱼翅相配，味道鲜美无比，口感极佳。...
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盐帮香酥鸭（广州市紫金鼎盐帮
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房川菜食府风味菜品）
盐帮香酥鸭（广州市紫金鼎盐帮私房川菜食府风味菜品）...
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船工号子鱼（广州市紫金鼎盐帮
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房川菜食府风味菜品）
船工号子鱼（广州市紫金鼎盐帮私房川菜食府风味菜品）...
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盐把头肘子（广州市紫金鼎盐帮
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房川菜食府风味菜品）
盐把头肘子（广州市紫金鼎盐帮私房川菜食府风味菜品）...
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盐工小煎兔（广州市紫金鼎盐帮
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房川菜食府风味菜品）
盐工小煎兔（广州市紫金鼎盐帮私房川菜食府风味菜品）...
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酸辣鸡丝粉皮（广州市紫金鼎盐帮
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房川菜食府风味菜品）
酸辣鸡丝粉皮（广州市紫金鼎盐帮私房川菜食府风味菜品）...
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一品鹅肠血（广州市紫金鼎盐帮
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房川菜食府风味菜品）
一品鹅肠血（广州市紫金鼎盐帮私房川菜食府风味菜品）...
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老妈雪豆蹄花（广州市紫金鼎盐帮
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房川菜食府风味菜品）
老妈雪豆蹄花（广州市紫金鼎盐帮私房川菜食府风味菜品）...
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盐帮回锅肉（广州市紫金鼎盐帮
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房川菜食府风味菜品）
盐帮回锅肉（广州市紫金鼎盐帮私房川菜食府风味菜品）...
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房烟肉卷（深圳品味轩
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房菜餐厅特色菜品）
卖点：猪颈肉一般都采用炭烤的方法烹调，本菜却将烤后的猪颈肉用软饼包裹后炸制，外酥里嫩，口味别具一格。点评：此菜要注意烤肉火候和时间，烤出的烟肉要脆嫩。...
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房土豆泥（太原五洲大酒店创新特色菜品）
特点：土豆泥中包裹酸菜，排骨块扣入盘中，搭配新颖。杨建华点评：土豆泥中包裹酸菜和小排骨做莱，很有创意，但是作者扣出的形状略大，不方便客人食用，建议将土豆泥的形状再修饰得小巧些，使其更加适口。...
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豉汁蒸鲮鱼鼻（广东顺德师傅仔饭店、均安奇哥
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房菜馆风味特色菜品）
招牌原因：下脚料精做的典范。...
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田螺焖水鸭（广东顺德师傅仔饭店、均安奇哥
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房菜馆风味特色菜品）
招牌原因：结合了水产（田螺）以及家禽（水鸭）的特点，运用了紫苏香料，味道特别浓郁。特点：香味浓郁，田螺与鸭肉的配对，令各自的肉质口感都更丰富。...
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香煎黄鱼（广东顺德师傅仔饭店、均安奇哥
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房菜馆风味特色菜品）
招牌原因：烹饪技法上综合运用了腌、煎和蒸，使鱼肉达到最佳的口感•...
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五香猪尾（广东顺德师傅仔饭店、均安奇哥
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房菜馆风味特色菜品）
招牌原因：用浸卤的方法处理猪尾菜式，富有创意，而且食材特别入味。...
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煎焗山坑鳝（广东顺德师傅仔饭店、均安奇哥
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房菜馆风味特色菜品）
招牌原因：食材健康，选用了无污染的山塘养殖的河鳗，烹饪方法简单，使食材保留了肉质鲜美的特色。特点：焦香爽滑，风味独特。...
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香煎牛肋骨（广东顺德师傅仔饭店、均安奇哥
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房菜馆风味特色菜品）
招牌原因：鲜香可口，宜作为下酒菜式。...
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苗寨土窑鸡（广东顺德师傅仔饭店、均安奇哥
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房菜馆风味招牌菜品）
招牌原因：利用了走地鸡的特点，采用了土法烹饪，口味独特。特点：鲜亮诱人，原汁原味。...
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