冰糖湘莲
原 料Sk-}'Ti OvM tJM#|sD
湘 白 莲 200 克 v:Z g-35*2Y=GdNgM
冰 糖 300 克 [g:R$@m7_tHk J/[A
鲜 菠 萝 50 克 2l/P $&�J|hyC=?c)
樱 桃 25 克 uwc"Yr
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青 豆 25 克 on=!\o &zEE~%R&NR
桂 圆 肉 25 克 L*RkYW]AN6%]==9N3
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制 法 G9n;~CDb]J`) \\l
白 莲 去 皮、 芯， 上 笼 蒸 软 取 出 滗 汁 装 入 碗 中； er|N=8& B|sv2LL6+K)
桂 圆 肉 洗 净、 菠 萝 去 皮 切 丁； /6l lS7yC-3jqn!9
炒 锅 放 中 火 上， 加 清 水 500 克； xhN3
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放 冰 糖、 溶 后 滤 去 杂 质， 放 入 配 料 煮 开， 倒 入 汤 碗 中 即 成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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