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水晶豆腐

用料：
泰安豆腐二斤、蒜泥10克、虾油3克、姜末5克、辣椒油10克、酱油15克、韭花酱适量。

制作方法：
把豆腐切成一立方寸大小的块，放在清水内用旺火煮沸，再用微火煮几分钟，盛在大汤碗内上桌。将豆腐捞出蘸上辣椒油、蒜泥、酱油、虾油、韭花酱、姜末等调味料食用。

特点：质地鲜嫩，简单易做。

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