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土豆片爆莜面卷

亮点：莜面炒着吃，孜然味。
　　
原料：莜面粉200克，土豆片200克，葱丝、红椒丝、香菜各适量。
　　
调料：盐3克，味精2克，孜然粒3克，辣椒面5克，椒盐3克。
　　
制作：1、莜面粉加开水150克和成面团，搓成莜面火靠姥姥，上笼旺火蒸3-4分钟，撕开成一个个莜面卷。2、土豆片冲水，入六成热的色拉油中火炸成金黄色。3、锅留底油，下葱丝、红椒丝、香菜炒香，下孜然、椒盐、盐、味精、辣椒面翻匀，离火，下莜面卷、土豆片翻均匀，装盘即可。
　　
味型：椒盐孜然味。

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