酥炸鱿鱼须

原料：鱿鱼须150克。
　　
调料：日本味淋50克，日本淡口酱油30克，日本清酒50克，蒜泥10克，味粉10克，味精10克，天妇罗粉100克，色拉油500克。
　　
制法：
1、鱿鱼须撕去表皮，抹干水分，放入日本淡口酱油、味淋和清酒中腌制10分钟，然后放入蒜泥、味粉、味精继续腌制10分钟，捞出拍天妇罗粉。2、将拍粉的鱿鱼须入四成热的油锅中小火炸2-3分钟，出锅装盘即可。
　　
特点：外脆里嫩，鱿鱼鲜香。
　　
创新点：鱿鱼用日本调料腌制，味道新奇而没有腥味。
　　
制作关键：腌制时一定要放足调料，尤其是日本清酒，否则鱿鱼腥味太大，非常不雅。

天妇罗粉是一种日式调料，可代替生粉，裹天妇罗粉炸好的成菜酥香，购买方式：
020-84333416，陈女士或0411-83099488，吕女士（批发价，外地可送货）。
　　
日本淡口酱油：日本酱油分为淡口和浓口，相当于中餐酱油里的老抽和生抽，日本淡口酱油又名淡味酱油。具有特殊淡雅的色泽和风味,可使烹制的菜肴保持菜的本色和滋味。调料市场有售。
　　
日本味淋：咸鲜味道，可祛除原料腥味，购买方式：
020-34235216，吴先生。

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