芡实老鸭火锅（牛骨高汤）

原料：
芡实200克、老鸭一只，葱、姜、食盐、料酒、味精、胡椒粉等各适量。

制作方法：
1、将老鸭宰杀、褪毛去内脏（内脏可食部分另洗成鸭杂），洗净血水，斩成块，将洗净的芡实与鸭块、鸭杂一同入砂罐中，加水适量上火，先用大火烧开打去浮沫，再改小火煨炖；
2、姜拍烂、葱打结入罐中，加料酒、食盐各适量，待鸭肉熟烂，再加味精、胡椒粉适量即成；
3、将鸭汤倒入火锅中，鸭块另用盘装，鸭杂改刀装入碟中，另配鸭血、生菜、香菜、豆腐边涮边食。

功效：
益脾养胃、健胃利水、固肾涩精。适应脾胃虚的消渴症和脾虚水肿、肾虚遗精等。

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