鲫鱼枸杞火锅（猪骨高汤）

原料：
活鲫鱼1条（约500克）、枸杞30克、香菜6克，葱、姜片、料酒、香醋、胡椒粉、食盐、味精、麻油、猪油等各适量。

制作方法：
1、将活鲫鱼剖腹、刮鳞、去鳃、去内脏、洗净，在鲫鱼身上打十字花刀，在滚开水中淖一下，捞起待用；
2、香菜切段，葱、姜切片，枸杞洗净待用；
3、用砂锅上火加入适量猪油，锅热即加适量清水，兑入猪骨高汤，再将鲫鱼、姜、葱片、枸杞投入锅中，用大火烧开，用小火炖20分钟，加入醋、食盐、味精、香菜、葱花、淋入麻油即成。配以水发香菇片、白菜、粉丝、豆芽供涮锅用。

功效：
温中益气、健脾利湿。适应脾胃虚弱、食欲不振、精神倦怠等症。

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