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菜谱索引

养生一品双宝

主料：牛鞭、牛蹄筋、鸡腰。

辅料：竹荪、猪里脊肉。

汤料：牛骨、老鸭、老鸡、猪肘骨、火腿。

药料：虫草、当归、党参、桂圆、枸杞、小枣、香菇、陈皮。

做法：将汤料加水熬制，剩五分之三时滤渣待用；将牛鞭、蹄筋入高压锅压熟，改刀备用；竹荪改成长筒状，里脊肉改成1.5厘米见方的块，锅中放入汤，加入药料烧开，盛入煲中，上笼蒸约2小时取出；另取锅放入高汤，将各种原料煨制，放入盛器中，加入汤上笼蒸熟即可。

特点：药味浓郁，滋阴补肾。

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