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炸脆皮整野鸭

原料：
光野鸭1只，老汤、食用油。

制作方法：
1.将野鸭除净内脏，里外治净氽一水后，放入酱汤中酱至脱骨时捞出控干水分。
2.勺放宽油，七成热时放入酱好的鸭子炸至色泽金黄，皮脆时捞出改刀装盘。

特点：
色泽金红，皮脆肉嫩。

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