洋葱焖酥排

原料：
猪小排骨300g，洋葱200g，土豆100g，葱、姜各10g，酱油15g，白糖10g，料酒10g，精盐10g，嫩肉粉8g，淀粉30g，精制油适量。
　　
制法：
1．将小排骨斩成块，加嫩肉粉、葱、姜、精盐、料酒腌渍入味后拍匀干淀粉待用；洋葱切成块，土豆切成0．5cm厚的片。
2．净锅入油上火烧至七成热时，下排骨炸制呈浅黄色时捞出；再将土豆入油锅炸至成熟后捞出。
3．净锅重上火入少许油，将洋葱煸出香味后再放入排骨和土豆，加汤，调以酱油、白糖、料酒、精盐，焖约3分钟至入味后加味精装盘。
　　
特点：鲜嫩香软，甜中带成，回味无穷。

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