山椒白玉鲜螺片
原料：rHhU�"n&OSXq)fT?k
大海螺2个，白萝卜200克，西芹，野山椒，美极鲜酱油，精盐，味精，胡椒粉白糖，鸡粉，湿淀粉，色拉油，葱油，姜片，高汤，料酒，香油各适量 w"{3SR((3?
E1~Aq
zSCgojU52ek
制法：VVBrm
|ZxKG J=VQI
1 海螺去净肉片成大片加料酒，精盐码味，白萝卜去皮切0.2厘米厚的的菱形片煮至断生过凉待用，西芹去皮切菱形块；|`w
`o_lz{m
2 海螺肉大火飞水，净锅加色拉油烧四成热下入螺片滑油沥油；w m8:BYzxG?]T/
3 净锅加葱油作底油爆香姜片，野山椒下入白萝卜片，西芹翻炒添高汤，精盐，味精，白糖，美极鲜酱油烧约一分钟下螺片，胡椒粉，鸡粉翻炒用湿淀粉勾芡淋香油出锅。 8M[ l 0SjkgqtC'|
h
)h D7~@H�C1[9b}
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
