父子龙虾（北京天伦王朝酒店管理集团创意官府菜宫廷菜系列）

旺销理由：
此菜颇费心思的将龙虾、对虾制成了相同的造型和相似的味道，给客人带来了新鲜感，具有海鲜味浓、肉质滑嫩的特点，自推出以来赢得了较高的点击率。

菜品制作：
李启贵，生于1952年，师承鲁菜大师王义均，曾任北京老字号泰丰楼饭庄副经理和厨师长，现任北京天伦王朝酒店管理集团行政总厨；1986年代表中国厨师首次参加在卢森堡举办的第五届奥林匹克世界烹饪大赛，获得金牌。他多次为国家领导和国际友人主厨，经常出国参赛和表演菜品，为祖国赢得了荣誉。近年他研发出申请国家专利的中华八珍宝鼎，在京城更是刮起了一股宝鼎风，投放市场后一直深受客人的喜爱。

李大师比较擅长制作宫廷菜，在菜品的盘饰上比较有造诣，下面就带给大家四款经典菜品。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。