特色煎豆腐（山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店特色风味菜品）
旺销理由：as{hj| ]�#qwXDMeA
此菜选用千叶豆腐制作，口感独特，制作时还不容易煎老，用韭菜调味，吃起来特别适口。成本低，毛利高，每日销量居高不下。L&c#v[EeB6"h`S
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厨艺评论：j8m)?c?=i7Pr\dRqq
此菜属于农家菜，将卤水豆腐换成千叶豆腐，口感有改进，操作也更加简单，炸制改成煎制，更符合营养规律，值得推荐。# NeGTMNB
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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