青麦仁海参仔配液氮冰球（李建辉海参烹调高级培训班海参结合分子美食创意菜式）
分子元素：!$+s?KRGb
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酸甜味液氮冰球。;;E@Wu -lF sh =?#h
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结合思路：SXxC?36@AVkmy$ nyEQ
与中餐夏季常用的冰球盛器不同，采用分子技术制成的“液氮冰球”只有外壳足冰，内部空心，咬破后散发出神奇的白雾。选黑加仑汁做成酸甜味的液氮冰球，与葱香味型的“青麦仁参仔”双拼，清凉解腻，适合夏季推广。1|rBR{Z =9=]
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创意延伸： #6h _d+ =H=
各种味型的果汁均能用来制作液氮冰球，只需在味道和形状上略作变化zgC5Kve"LB6.F~tQ2
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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