红豆肚丝（重庆市徐生记酒楼南坪店热卖当家菜）

特点：
这道菜是从把豌豆肚丝改良而来，原做法将压好的把豌豆盛入碗中，摆入肚丝，如今我将压好的把豌豆打细，每斤熟豌豆加4斤高汤熬成把豌豆汤，再用把豌豆汤煮红豆、肚条，制好的半汤菜上再浇一层黄油，成菜颜色亮丽，散发淡淡奶香。

菜品制作：
王家云，现任重庆徐生记酒楼南坪店厨师长。

介绍：
在低价美食遍布的重庆，许多人均超过70元的酒楼往往做不到三年便会倒闭，而起源于万州的“徐生记”却以人均120元的高消费创造了连续火爆24年的餐饮奇迹。酒店在米椒跳水蛙、乡村土鳝鱼、紫苏鸡等热卖当家菜的基础上，又增添了数道最新一季秋冬菜单上的改良美食。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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