茄子烧蜗牛（浙江省海宁市卢旺大酒店特色家常菜品）

销售特色：
烧茄子大家并不陌生，但是加入蜗牛肉一起烧制恐怕你还没有尝试过。蜗牛肉有独特的香味和质感，它的加入不仅丰富了菜肴的口味，也让菜肴更上档次。

菜品制作：
张文红，现任浙江省海宁市卢旺大酒店厨师长。

厨艺评论：
这是一款创意小炒，原料搭配有新意，成菜口味也不错。蜗牛的个头并不大，所以建议将茄子和尖椒都切成小丁，这样菜肴卖相会比较美观。调味时，蒜蓉辣酱的用量不少，我觉得它并不太适合与蜗牛搭配，所以建议减量。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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