沙窝莲藕丸子（北京中粮春江时尚江南菜酒店创意旺销菜品）

旺销理由：
莲藕具有爽口、甜的特点，它和精选的五花肉馅混合在一起，更能吸收其肉的鲜味。此菜创新地将莲藕切成丝制成丸子，直接改变了丸子的口感。丸子菜最怕的是油腻，作者加入了油腻杀手一陈皮，起到了很好的祛腻效果，为此菜口味增加了不少分数。另外，一定要选用九眼白莲藕，其加工后的口感最好。

旺店介绍：
北京中粮春江时尚江南菜酒店是一家销售创意江南菜的餐厅，为了更迎合食客的需求，菜品在时尚的同时在口味上有不少创新，在原料的初加工处理上也有不少改良之处，使菜品更容易被顾客接受。

关键：
制作肉丸前，必须把五花肉用刀背敲打，这样才能使肉丸有弹性，不会令肉丸子在炸制过程中散掉，这样比单纯用淀粉做丸子，效果要好很多。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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