温拌羊排（四川成都百姓百味悦百味酒楼创新特色菜）
旺销理由：_hPE9^TH/j@!mus.wi
一改羊排烤制、炸制的做法，先卤制后拌制，温拌不仅用油少，符合当今健康的饮食理念，而且特制川式白卤水与辣椒面、木姜油相配合，自内而外入味；味道有力度与层次，加之温拌更易于味道深入，给食客带来耳目一新之感。P0wP3/Oh)3 /G
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厨艺评论：s*n%RKzWYzM*+_Y3
此菜做法新颖，便于羊排入味，但制作时要注意，羊排血水一定要冲净，以减少羊排的膻味。G N�: XJ^s4
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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