橄榄小田螺（北京金融街鲍鱼王品鲜堂创意时尚菜品）
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螺肉油润适口，咸香微辣。烧入味的田螺肉入小罐头瓶中，灌入橄榄油走菜。橄榄油本就可以直接食用，用在此处可以保持田螺肉的油润，缓解其辣度。 Nx903+:).`P
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介绍：+zNf]S ^2KX^wFa
北京鲍鱼王品鲜堂以商务宴请为主主打“先锋料理“、“前沿美食”。行政总厨杨朝辉带领的厨师团队奉行的主旨是“创意无限“时时刻刻要创新，带给回头客们最拉风、最时尚的美食。十月新菜，杨朝辉更注重从传统菜找灵感，因为有基础的创新更有生命力。如“榴莲樱桃配五香银鳕鱼”是从传统菜五香熏鱼创新而来，保留五香味型改变主料和烹调方法，最后配别出心裁的榴莲味“樱桃”；再如“荷塘月色”，传统醉卤味型主料换成蛙腿，装盘意境深远……MK kD}# eTf
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菜品制作：'8. {3*?
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杨朝辉，师从屈浩大师，现任屈浩烹饪学校讲师，北京金融街鲍鱼王品鲜堂行政总厨。=!/o?7V8K�Omj."Cn
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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