五届厨邦杯东方美食旺销凉菜徐讯作品）
原创思路：P2~uyI{S{ rQ~-4=?}5
牛舌入菜，祛腥是个大问题，我将柠檬汁、薄荷叶、小米辣、香芹叶一起用上，祛腥增香的效果还真不错。xjjnIVFMr) iL%1~
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点评：6ppxF=kT1[qmY*M
此菜味型较新颖，牛舌软嫩多汁，酸辣可口，不错的一种做法。'[Q[=T7m [iJ?o/
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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