茼蒿梗秀身蛋黄酱（第五届厨邦杯东方美食旺销凉菜徐文俊作品）
原创思路：G0Bg4qBSP Te^I~Z
此菜蛋黄酱是一大亮点，借鉴西餐沙拉酱的制作方法，用新配方调制后，口味更香醇，配上春季新鲜的茼蒿上桌。Da ?e-=s3?mD2hz DW
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点评：Epm
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此菜颜色搭配到位，借鉴西餐沙拉的做法，很新颖。!PEz*�G/v~Cx
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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