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巧手拌油螺（第五届厨邦杯东方美食旺销凉菜孙彦伟作品）

原创思路：
大油螺以80℃的热水烫10秒，切成薄片后再煮5秒钟，用厨邦酱油和芥末油为其调味，以橄榄油为其增香，成菜快，味道好。

点评：
大油螺两次加热后再凉拌的方法比较合理。但是此菜海鲜的用量较多，成本会比较高，建议适当加入一部分菌菇合拌，既可以打出养生的招牌又能相应地降低成本。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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