挪威三文鱼配澳带（江苏昆山富利天大酒店创新凉菜热做菜式）

创意特点：
此菜将三文鱼刺身改良，巧用带子和时蔬来搭配，在保留三文鱼鲜味的基础上，使口味更加适口，自改良后三文鱼的销量与日俱增。

菜品制作：
薛阳，鸿图食艺执行董事，擅长中西创意融合凉菜，现任江苏昆山富利天大酒店凉菜出品总监。

介绍：
春节过后，天气依然寒冷，大多数酒店的凉菜点击率受影响，这也给凉菜师傅们带来了困扰。负责多家酒店出品的杭帮菜冷菜师傅薛阳带来了他的新理念，用制作凉菜的思路来创新热菜，起到了意想不到的效果。他将店中旺销的凉菜在不改变原料的前提下，变身成了新颖的热菜，推出后受到了食客的青睐，点击率颇高。

厨艺评论：
三文鱼烤制后搭配海鲜和蔬菜，口味非常好，摆盘也很有创意，三文鱼刺身改良非常成功，值得推广。

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