渣辣子炒鲍鱼（陕西渭南光明大酒店创意风味菜品）

特点：
出品色泽红艳、鲍鱼干香微辣，带有花生及杏仁的香味。将鲍鱼片换成鲜鲍仔，小小的鲍鱼裹着辣椒躺在白色圆盘内，卖相很萌。将香辣酥与杏仁炒香、切碎后代替原版中的青椒圈来炒鲜鲍鱼，成菜色泽红艳、口感独特，既香又辣还酥。

介绍：
“辣子一道菜”是陕西八大怪之一，喜爱吃辣的陕西人遇到什么原料都想着让它和辣椒搭配出一道菜。此次西安采风时，在多家知名餐厅的旺销菜排行榜上都见到了“辣子炒鲍鱼”的身影。鲍鱼本是个难入味的家伙，与陕西的油泼辣子结缘，立即变得油亮润泽、滋味浓重！

制作关键：
香辣酥属于油炸制品，所以在炒制时应少放或不放油，以免油分过多而变粘发腻。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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