菠汁桂花汤圆（广东深圳登品素食府创意面点）

特点：
皮料中加入冰皮粉．煮时不破，冷藏不裂，且口感更糯。

面点制作：
申占涛，从事面点行业9年，现任广东深圳登品素食府点心部主管。

介绍：
从春节的忙碌中稍作休整，接踵而至的元宵节又是大赚一笔的好机会。以下几款汤圆，在选料、制作等方面各有值得借鉴之处。因为申占涛师傅的酒店是一家素食店，所以他在制作时采用的全部是白油，其他师傅们在制作时可以使用猪板油，吃起来口感会更香滑。

贺启云点评：
这款菠汁汤圆的造型很有创意。加菠汁时可以一同加入适量碱水，以保持菠汁的绿色。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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