官府双味虾球（时尚融合海鲜创新菜系列）

融合技法：
一虾两味造型唯美。口感外脆里嫩的虾球，烹制成两种口味，给食客多重美味享受。此菜精致的刀功处理，变换出美妙的造型，更能激发食客味蕾的全新感受。

介绍：
说完黄海的“土”，接着说说“洋”，海鲜菜怎么个洋法，听我细细向你道来。海纳百川，有容乃大，经过时尚的造型摆盘、精致的烹饪处理手法、中西技法融合、加工后的海鲜菜，俨然成为了一件件艺术品。用咖喱当卤汁、用分子厨艺把墨鱼做成面条、海鲜披上杏仁衣等，让我们享受了一场视觉盛宴。

技术关键：
1、土豆丝炸的时候油温不要太高，高了容易粘在一起，炸过的土豆丝一定要用吸油纸吸油。
2、虾仁开背的时候一定要从背中间先片一刀把虾线取出后，再从两侧各片一刀，这样才能成球形。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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