特色生煎杂鱼（浙江舟山海中洲海鲜食府特色风味海鲜菜品）
旺销理由：#:�EX 1"?12#0[8)_
这道菜是海中洲海鲜食府特色招牌菜，将五种以上海鱼烹制而成，突出鱼肉的鲜美味道。杂鱼都是个头不大的小鱼，肉质比较嫩，这就要求加热速度要快，一是为了将其快速凝固，二是将鱼肉内的水分充分锁住不流失，让其有外酥里嫩的口感。znZrqRM=E?L W6U:c
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煎鱼的砂锅一定要烧热，否则煎鱼时鱼肉易糊易碎。=H?O !Z))ZM Uxelgd_
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旺菜秘籍
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