酸菜脆章鱼（浙江绍兴越国总厨沙龙成员交流看家菜）
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浙江绍兴越国总厨沙龙（绍兴为古越国都城）除了倡导裸烹外，他们还进行了厨艺交流，其中不少好菜都是沙龙成员的看家菜。这些菜制作简单注重菜肴的包装，更重要的是通过食材的相互搭配达到了天然增鲜的效果。RU2!8bL01&n7G,|}
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旺销理由： P1:y$tFgXFm8n`C+
一提到酸菜，人们最先想到的就是酸菜鱼。这道菜借鉴酸菜鱼的做法，将主料换成爽脆的章鱼，营造出另类的烹调效果。F_kxtQu5fc-UgK,X;
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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