土鸡泡香米（江苏南京郭氏私房菜馆特色风味菜品）

介绍：
汾阳王郭子仪后人所开的私房菜馆，传承官府菜技法，深挖菜品典故，在保持菜肴高品质的同时，赋与菜品极高的附加值。较高的消费也没有阻止大量的新老食客。

典故：
这是郭氏私房佳品，土鸡均从安徽农家收购而来。最妙的是香米是安徽安庆一带土法手工炒制的米，每锅一次性只能炒半斤，火候要控制的相当好，不猛不文，猛了就焦了，文了则不脆，而且在运来的途中，一点都不能漏气，一漏气就变软，无法久存。

典故外营销：
上好的土鸡虽然香气四溢但是油腻过重，香米不仅有吸油的功能，而且吸油后的香米清香甘冽，余味隽永。

厨艺评论：
此菜菜点合一，香味四溢。一定要等客人开始食用此菜时才能撒糙米，因为糙米泡久了就会失去脆性，影响成菜口感。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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