米奇小土豆（辽宁本溪时尚品味主题餐厅创意风味菜品）

旺销理由：
此菜与普通的土豆菜肴不同，恰到好处地加入了一些西式调料的元素，制作方法非常简单，把土豆制成泥，加入调味料，炸至外皮酥脆即可。成本低、毛利高，味道特别，是来本店的客人桌桌必点之菜。
关键：
炸土豆球要注意好火候，炸过了颜色不好看，炸欠了口感不好。

厨艺评论：
此菜是一道地道的家常菜，很适合在中档餐厅推广，加入的调味料改变了土豆原来的口感，具有一定的奶香。成品外皮酥脆，里面软糯，非常适口。建议把土豆用模具制成其他不同的形状，这样会使得此菜更具卖相。

尤金土豆：
一种新品种土豆，它黄皮黄肉，表皮光滑，适口性好，还原糖含量极低，油炸薯片色泽金黄均一，香脆可口。

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