金栗小毛驴（北京花家怡园餐饮有限公司新派时尚北京菜）
介绍：^%#JUY:E0@hUxP;
金秋十月，花家怡园推出了“新派时尚北京菜”系列之三。此次推出的30款热卖菜，延续了“花家菜”的一贯风格，在传统时令菜的基础上融入时尚元素，将“融合”二字发挥到了极致。wFc'bq?vgh ! ?O6}
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菜品制作：RL/ 1%=8X6}? ^Ub
张芳忠，现任北京花家怡园餐饮有限公司技术总监。?i @
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换季思路：BDp5Jz{odk Q e"
用特别订制、宽约二三十厘米的大面包做盛器，半菜半主食，菜品吃完后，菜内的汁水已渗透到面包内，用肉汁拌面包一起食用，非常美味。}C@2]q?7@}D_qhv
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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