砂锅干羊肉鱼鱼（北京西贝莜面村特色风味菜品）

卖点：
羊肉劲道，汤味香辣。羊肉干是内蒙的地方特产，是将生羊肉切成条后晾干而成，干香味浓郁，更有嚼劲。

介绍：
“鱼鱼”是西贝莜面村的“当家菜”，用西北特有的原料“莜面”，和成面团上笼蒸熟后，再经“厨娘”手工搓制而成，因外形似鱼，成菜滑溜溜，故名“莜面鱼鱼”。作为半主食、半热菜，砂锅莜面鱼鱼一直是西贝的超级人气特色菜，下面两道就是这一系列的秋冬最新款。

巴楚菇：
这是一种生长于天然胡杨林地中的珍稀食用菌，具有很高的营养价值和药用价值，菌香浓郁，口感很脆。因对环境、土壤等条件的要求极高，尚不能人工培育，市场售价每斤约330元，而且出成率极低，约为1：1，干货内含有大量泥沙，需反复清洗。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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