四喜合蒸（吉林长春肥肥小厨餐厅创意精品家常菜）
旺销理由：~` @PT/[m=oIg |
蒸丸子在东北普遍但很流行，家家必有这款菜，以前都是将炸好的猪肉丸子垫在东北酸菜上，为了增加菜品口感的丰富性，我把炸丸子与腌好的排骨、鸡翅合蒸，下面垫上吸油解腻的黄花菜，荤素搭配，一菜多味，而且所有原料都可以提前批量预制，节省了上菜速度，还提升了菜品毛利和身价。0' clD{LJw+LQE6q'
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酒店介绍：
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肥肥小厨走的是精品家常菜路线，人均70元的菜品其实在长春餐饮市场并不沾光，但这家店的出品口味正宗，牛肉、猪肉全来自本地大品牌经销商，食材品质有保障，再加上郭师傅研发新菜不按老套路出牌，普通不过的原料经过巧搭配，再加上传统菜技术与简单调味相融合，为菜肴增添了不少卖点。* fR!xA0_T
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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