自制风吹牛肉（湖北武汉孝感人家餐饮特色风味菜品）

创意：
牛肉先腌后卤，再吹干，讲究细节，成品牛肉干香，有嚼劲，是一道老少皆宜的下酒佳肴。

作者简介：
陈凯，率领孝感人家餐饮团队打造了连续七年单店销售名列孝感市餐饮榜首的业界佳话。他出生于武汉烹饪世家，师从鄂菜大师孙昌弼门下，2002年被小蓝鲸健康美食管理公司授予“资深总厨”称号。他擅长创新鄂菜和妈妈菜，创新研发的新菜常被市场模仿。

技术关键：
1、牛肉不要卤得太烂，牛肉一定要吹干，否则没有嚼劲。
2、风吹肉的皮一般都会比较硬，焯水的时间可以长一些。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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