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菜谱索引

祯祥豆腐（山东济南铭座饭店经典创意菜品）

介绍：
“祯祥豆腐”是孔府菜里的一道传统作品，沿用经典的鲁菜锅烧技法：先将豆腐蒸透，然后
挂雪丽糊或者面粉炸成金黄色，再跟蘸碟上桌。黄师傅将传统豆腐改为自蒸的鸡蛋豆腐，挂上脆炸粉，炸后摆到热铁板上。带两种蘸碟上桌。清口解腻，外脆里软，毛利高达70%。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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