野生黄鱼烧年糕（浙江杭州名人名家海鲜工坊创意风味菜品）
特点：z:. :mXcSm VYu ?6
“黄鱼烧年糕”是杭州广为流传的一道家常菜，名家海鲜工坊的这款将普通黄鱼换成了个大肉肥的舟山野生大黄鱼，搭配软糯弹牙的诸暨年糕。成菜卖相大气，更显档次。制作时，以猪油煎鱼，再辅以提前炒香的带皮五花肉片一同烧制，鱼肉吸足了油脂，口感更加滑嫩。.+ ?A~0B@`r([ /zl
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介绍：,iy-o ' Zv$AG
名人名家可谓是杭州城的餐饮巨头，自1999年第一家店开业以来，迄今已有15个年头，发展至今，旗下已经成功拥有名人名家酒店、名家海鲜工坊、名家厨房、名家口味堂四大品牌，其有分店13家。8/ q,LxEo7H'cy
名家海鲜工坊于2007年正式开业，菜品以海鲜为主，辅以少量杭帮菜、粤菜，人均消费在180元左右。ZFnf
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菜品制作：x7|\ ph@Y,[EuyC
徐大伟，现任浙江杭州名家海鲜工坊厨师长。8U!/_iz9?!uy
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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